El desperdicio alimentario no es un problema de conciencia, es un problema de gestión
En Ecoavantis llevamos años acompañando a empresas en sostenibilidad, y desde este año trabajamos también con NODA, la plataforma que ayuda al sector HORECA (hoteles, restaurantes, caterings y colectividades) a cumplir con la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
La ley obliga, a partir de cierto tamaño, a tener un Plan de Prevención por escrito. Pero más allá de la obligación, lo que vemos en la práctica es que la mayoría de cocinas no tienen datos de cuánto excedente generan ni dónde se produce, y gestionan la trazabilidad con hojas sueltas o de memoria.
NODA resuelve esto sin necesidad de montar nada desde cero: genera el Plan de Prevención, ordena la trazabilidad diaria de excedentes y guía al equipo paso a paso, sin papel y sin depender de una asesoría externa.
Es una buena práctica que queríamos compartir con la red: la gestión eficiente del desperdicio alimentario ya no depende solo de la voluntad de cada cocina, sino de tener el sistema adecuado para sostenerla en el tiempo.